Dónde comer en Ámsterdam

Comer en Ámsterdam es muy simple: la cocina holandesa, ciertamente no una de las más reconocidas en el mundo, ha dado paso a una gran cantidad de opciones gastronómicas de todo el mundo, desde los omnipresentes restaurantes italianos a los restaurantes asiáticos, desde la cocina africana a restaurantes donde hot dogs y hamburguesas se hacen populares.

A pesar de que es una ciudad muy elegante, donde la vivienda y los servicios son mucho más caros que la media europea, Ámsterdam es muy popular entre los jóvenes atraídos por la transgresión y el entretenimiento, que por supuesto no tienen un gran presupuesto. Por eso, especialmente a lo largo del Damrak y en las calles alrededor de la Plaza Dam, es una sucesión constante de opciones para comer barato, por supuesto de calidad no siempre excelente. Hay propuestas all you can eat de todo tipo, fast food que sirven bocadillos y fritos, y por supuesto las grandes cadenas internacionales.

La comida callejera

La comida callejera es muy popular en Ámsterdam: precisamente por el hecho de que es una ciudad muy cara, comer en un puesto es una gran opción, especialmente en el almuerzo, para no gastar mucho y estar en contacto con los platos típicos de la ciudad, que en realidad no son muchos, pero son sabrosos y nutritivos. Los tres más interesantes son sin duda:

• Patatas fritas: no tienen nada que ver con las patatas a las que estamos acostumbrados. Son muy grandes y gruesas, definitivamente no congeladas y la fritura es realmente muy seca. Se sirven con una variedad casi infinita de salsas.
• Bocadillo con arenque: el verdadero snack de calle de Ámsterdam. Hay varios puestos a lo largo de los canales que venden estos manjares. El arenque, ligeramente ahumado y marinado con limón se sirve con cebolla. También se puede comer sin pan para obtener una real experiencia sensorial.
• Stroopwaffel: es un dulce muy sabroso, una especie de galleta redonda con diámetro de unos 10 cm, compuesta de dos gofres rellenos de caramelo. Se venden en paquetes de 5 o 10, y es imposible resistirse a la tentación de comérselas todas a la vez!

Restaurantes en Ámsterdam

Comer bien en Ámsterdam puede resultar muy costoso. Un menú en un restaurante internacional de nivel medio, con un plato principal, postre, bebida y café, puede costar 30 euros por persona. Pero aquí está una lista de algunos restaurantes con excelente relación calidad-precio, que pueden ser una buena opción para aquellos que quieren pasar una noche fuera sin tener que gastar una fortuna.

Rancho Argentinian Grill

Como su nombre indica, el Rancho Argentinian Grill es una cadena de restaurantes especializados en carnes argentinas para ser servidas a la manera de los cowboy. Su peculiaridad consiste en mezclar un servicio al viejo estilo con platos modernos. Como se puede esperar, los platos principales son a base de carne, preparados usando carne de ternera de calidad.

Pasta e basta

Pasta e basta es un típico restaurante italiano con una gran lista de vinos, que sirve pasta excelentemente preparada. Se encuentra en el centro, cerca del Rijksmuseum, rodeado de canales maravillosos: una aventura para todos los sentidos.

Greetje

Para aquellos que buscan la cocina holandesa de alto nivel, una de las mejores opciones es el restaurante Greetje: se encuentra cerca del Nieuwmarkt y ofrece recetas tradicionales como la trucha de Limburg y la mostaza de Groningen, reinterpretadas en clave moderna.

Los ingredientes son de temporada y regionales, con especial atención al bienestar de los animales y de la tierra. Las vistas de los canales contribuyen a crear una atmósfera para una noche inolvidable.

Assagi

Ámsterdam es una ciudad atenta a todos los paladares, y por eso han surgido especialmente en los últimos años varios restaurantes vegetarianos. Uno de los más populares es Assagi, que en italiano significa “degustación”.

El menú es de buena calidad: es clásico italiano, se pueden pedir entrantes como mozzarella caprese, o platos como pappardelle y ravioli. Se encuentra en el centro del Jordaan.

Restaurantes con estrellas

Ámsterdam cuenta con 12 restaurantes que tienen al menos una estrella Michelin. Se encuentran en toda la ciudad y, visto que la cocina holandesa típica en la ciudad casi ha desaparecido, ofrecen principalmente cocina internacional. Curiosamente, 4 de ellos son restaurantes de hoteles de lujo.

Con dos estrellas Michelin está el Librije’s Zuske, que es el restaurante del Waldorf Astoria, y el Samhoud Places, ubicado a pocos pasos de la estación central.

Interesantes las experiencias culinarias del Sazanka y del Yamazato, que ofrecen cocina japonesa, mientras que están siempre al día el Sinne, que sirve cocina francesa y mediterránea, el Bridges, que es el restaurante del Sofitel Legent The Grand Amsterdam, y el Vinkeles, que es franco-holandés con un toque de gastronomía molecular.